第143章 你要不敢拼，你永远是听喝的！
易看，少点东西。
  杨文学急得连连摆手。
  对面那可都是正明斋，味香斋的大师傅！在白案前站了二三十年的老把式！自己满打满算才学了一年多，刚考上四灶。这要是上了台，火候稍微差一点，福源祥刚立起来的威风全得折进去。招牌一砸，他全家老小的饭碗也就跟著砸了！
  “我资歷太浅，手艺还没学到家，真上去了，那不是砸您的招牌吗？”杨文学耷拉著脑袋，盯著脚尖沾著麵粉的布鞋不敢出声。
  沈砚把抹布往案板上一扔：“把头抬起来。”
  杨文学浑身一激灵，赶紧挺直了腰板。
  “手艺人靠什么立足？”沈砚盯著他的眼睛。
  杨文学下意识答道：“靠绝活。”
  “错。”沈砚沉声道，“靠的是敢扛事的骨气。”
  “遇到硬茬子就往后退，遇到大场面就两腿发软，你就算把清宫御膳的底方全背下来，一辈子也就是个在后头听喝的帮厨。”
  沈砚指著案板上的麵团。“你自己不逼自己一把，永远成不了能独当一面的大拿。福源祥的头炉，不需要一个遇事就躲的软蛋。”
  杨文学咬紧牙关。想起昨晚妹妹吃著半块油渣笑开花的脸，退一步，全家还得在南锣鼓巷熬穷日子，进一步，只要把这招牌扛下来，自己就能在这行当里彻底挺直腰板！
  师父连御膳底方都敢当眾传授，连外事办的特批都能拿捏，他老人家既然敢让自己上，就说明有底气。天塌下来有师父顶著。
  杨文学眼珠子都红了，大声应道：“师父，您敢信我，我就敢把命豁在案板上！这招牌，我死也给您立住了！”
  沈砚收回目光。“从今天起，店里的日常活计你不用管了，交给老孙和大凯。”
  老孙在旁边连连点头。