第213章 不仅手艺要好，心眼还要多！

  红豆组那边，老马刚洗完最后一盆豆沙。他在凉水里净了手，扯过搭在肩上的布巾擦乾，抬头看了一眼墙上的工序表，又瞧见旁边正忙得冒汗的莲子组。四个人正捏著细竹籤，跟筐里堆成小山的莲心死磕。

  老马走过去，顺手扯过一张空长凳坐下。他抓起一把莲子，捏起一根閒置的竹籤，抵住底端一捅，莲心吧嗒掉进笸箩里。

  角落里，陈平安手里攥著怀表，胳膊底下夹著帐本。他看著这群昔日拨一下才肯动一下的老油条，现在根本不需要人督促，干完手里的活就主动去別的组帮忙。他低头核对了一下帐本上的预估时间，这效率足足比预估的快了一半。

  整个后厨没人閒聊，只剩下擀麵杖滚过案板的闷响、竹籤子捅破莲心的脆响，还有炉膛里木炭的噼啪声。

  沈砚站在一號案板前，手里握著竹刀。他现在已经不需要再用擀麵杖敲击桌沿来统一步调了。后厨这盘棋彻底活了，流水线转得有条不紊。

  时近正午，佛手玫瑰酥到了最吃白案功底的捏花瓣工序。

  沈砚坐在案台前，左手托著包好馅料的面胚，右手持竹刀，刀尖在麵皮上飞快划动，划出细密纹路。

  厚重的棉门帘被猛地掀开，一股带著雪沫子的寒气灌进屋里。

  赵德柱快步进屋，回手將门帘掖得严严实实，压低声音：“沈师傅，前厅的炭火已经备足了，送货的牲口也加了精料。”

  沈砚左手托著面胚，右手手起刀落，顺著纹路切开一道口子，刀刃轻挑，一片花瓣翻转而出。“大雪天的，难为你跑前跑后。”沈砚目光未离刀尖，“去歇著吧，喝口热茶暖暖身子。”

  赵德柱心头一热，知道此刻是手艺人最吃劲的时候，识趣地应了一声，轻手轻脚退了出去。

  沈砚没抬头，几刀下去，一朵瓣叶分明的佛手玫瑰便在掌心成型。

  外头的天色彻底黑透。

  大雪下了一整天，积雪已经没过了院子的门槛。

  一百二十份点心全部完工。梨膏糖片、明目红豆糕、佛手玫瑰酥、莲子百合糕，四样点心分门別类，码放在垫著红绸的食盒中，齐整地搁在后厨的阴凉处。