第101章 第一次尝试 复刻鸭脚扎（1 / 6）
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第100章 第一次尝试 复刻鸭脚扎
夏咏恩耳朵一动, 立马放慢了咀嚼的速度，默默听着梁修文打电话。
“你怎么突然问起鸭脚扎的事啊？”
电话那头的人说话音调颇高, 声音很是婉转清脆，就像清晨的黄鹂鸟一般。
梁修文清了清嗓子，“哦，就是我最近写书写到有关鸭脚扎的事，想起您和外公以前不是很爱吃嘛，我就想参考参考。”
“臭小子, 我早就跟你说了，你平时到处采风，怎么不给我来个深度访谈，我肚子里的货足够你写五六本书了！”
梁修文笑着回, “好好好, 等我写完手上这一本，专门给您来本传记，韩女士您这边还满意吧？”
韩女士佯怒娇嗔一声，“哼，算你识相。你这回啊终于是找对人了, 我在鸭脚扎上, 确实是有几分心得的。”
从韩女士那里, 夏咏恩又得知了更多关于鸭脚扎的讯息。
“当年鸭脚扎风靡全城的时候, 我跟你外公可没少吃, 这其中最好吃的，就是荣兴楼做的。”
和夏咏恩了解的一样，鸭脚扎的主要食材还是那四样，而韩女士的描述又让四种食材的口感更加具象化了。
首先是捆绑了所有食材的鸭肠，在富有弹性的同时又十分软韧, 吃起来竟然还是脆爽的口感。
鸭肠下裹着的鸭脚软糯酥烂，芋头条外软内粉、绵密香甜，而在芋头条和鸭脚的中间夹着的那一块猪皮，则是整份鸭脚扎的灵魂所在。
依据韩女士的回忆，那猪皮蓬松多孔、爽脆弹牙，口感和竹笙相近，却又比竹笙更加脆爽，吸足了这底下的卤汁。
光是听着韩女士这一通描述，夏咏恩和梁修文都忍不住在想，这猪皮，竟能做成脆爽的口感，那得有多好吃啊？