第107章 S级鸭脚扎 鸭脚扎的正（1 / 5）

  第106章 s级鸭脚扎 鸭脚扎的正

  六婶还在继续说着小娟的事, 夏咏恩的思绪一瞬间就已经跳到了外太空。她又夹起了一段腊鸭肠，放入口中仔细咀嚼, 腊鸭肠韧，爽，脆，弹，还带有微微的甜味，要是拿来做鸭脚扎, 不知道是什么样的滋味？

  夏咏恩望向六婶，“这腊鸭肠是怎么做的，有什么秘方？”

  六婶收敛神色，“嗐”了一声, 有些惊讶, “这要什么秘方啊，村里上了年纪的人都会做，就抹点盐然后晒干就行了！”

  见夏咏恩对这腊鸭肠很感兴趣，六婶又跑回屋里，拿出一大袋腊鸭肠给她看, “喏你看看, 都是自家晒的, 腊香味十足, 空口吃都好吃！”

  一大捆腊鸭肠摆在夏咏恩的面前, 她挑了一根最细的上手仔细观察。

  腊鸭肠摸起来的手感有些特别，外表像那种干腐竹一样光滑，但用指甲轻轻一摁，又能看到里面有不少纤维，有点像极细的麻绳。

  她又把腊鸭肠放到鼻尖前轻嗅几下, 果真闻到了一股淡淡的腊香味。

  再用力一扯，发现这腊鸭肠完全扯不断，于是她又用力掰，发现还是不行，最后是拧了半天，才把一根腊鸭肠分成两段。

  六婶看她掰得费劲，连忙哎呀一声，又拿出另一个袋子递给她，“这袋晒的时间没那么久，会比你手上这袋软一点，也没有那么韧。”

  夏咏恩好奇问，“这晒的时间越长，就越韧吗？”

  六婶点点头，“当然了，腊鸭肠晒得越久就越干越韧，但腊香味也会更足。你要是不喜欢这样的口感，可以找那些晒的时间短的，通常十天左右就会有腊香味出来了。”

  看着面前这两袋腊鸭肠，夏咏恩的脑子嗡嗡作响。

  这三个星期以来，自己一直在研究处理鸭肠的办法，试了这么多回还是不行，这才想着出来探店的找找思路，结果去了这么多家茶楼都毫无收获，万万没想到竟然在在这里找到了答案！

  腊鸭肠的质地够干够韧，完全可以弥补新鲜鸭肠容易断掉、容易散开的缺点，而且还自带腊香味，完全就是用来做鸭脚扎的天选食材啊！