第687章 他的手在发抖，他的刀在封神！
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  孙国良收刀。
  案板右侧，五枚切的鱼肉码放得整整齐齐。
  林晓慢了他十五秒。
  孙国良拿起林晓切出的鱼肉，指尖捻著，对著灯光翻转，又拿起自己那片，两片並排。
  厨房里针落可闻。
  “切面不错。”
  孙国?良把鱼肉放回案板。
  “但你的刀路，是错的。”
  林晓沉默，等待下文。
  “你是直推刀，对吧？”孙国良拿起自己的河豚引包丁，在空气里划出一道无形的弧线，“日料的精髓在於『引』，是拉刀。刀刃与鱼肉接触的轨跡越长，切面就越光滑如镜。你用推刀，求的是快，但代价是鱼肉纤维的断面会留下毛糙。”
  他用指甲尖轻轻划过两片鱼肉的横截面。
  “自己看。”
  林晓俯身。
  灯光下，差別立现。
  孙国良那片的断面，光洁如新磨的镜子，反射著清冷的光。