第168章 糕点界黄埔军校

  沈砚转过身，指了指大柵栏的方向。

  “成立个前门大街糕点合作社，或者直接叫糕点厂。”

  王主任愣住了。他在心里盘算。这年头公家批个厂子可不是小事，资金、设备、场地，哪一样都得往上头打报告，区財政根本拨不出这笔款子，市里也未必能批。

  “这步子是不是迈得太大了？”王主任敲了敲桌面，“区里现在的財力，可撑不起新建一个厂。光是找场地和买大烤炉，就能把区里的预算掏空。”

  沈砚拉开椅子坐下。

  “不用新建。”沈砚点著桌上的那份名单，“正明斋和味香斋的铺面不是刚封了吗？连带著后院的烤炉、案板、库房，全都是现成的。”

  王主任动作一顿。这小子算盘打到这儿来了。把查封的铺子直接改成公家的合作社，场地不花一分钱，设备直接充公使用，连搬迁的功夫都省了。

  “场地有了，人也有了。”沈砚继续说，“这六十多號人，手艺参差不齐，真要做精细点心，他们做不来。但要是做大路货呢？”

  “大路货？”

  “对。”沈砚点头，“桃酥、江米条、牛舌饼、杂拌儿。这些东西不需要多高深的手法，只要配方定死，把工序拆开来干，一人只盯一道工序，按定量出活。”

  王主任端起茶缸喝了一口水，心里盘算开了。四九城老百姓现在最缺什么？不是吃多精细的御膳，是逢年过节或者平时能买到便宜管饱的甜嘴食。福源祥的平价开口笑今天卖疯了，这就是最好的证明。

  “主打量大管饱。”沈砚一锤定音，“合作社专攻平价市场，满足普通老百姓的需求。这不正是公私合营为人民服务的宗旨？”

  王主任一巴掌拍在大腿上，这话说得太透亮了，这不仅仅是解决六十个人的饭碗问题，这是在稳定整个大柵栏甚至南城的副食品供应市场。真要办成了，这就是南城区最大的政绩。

  “可是……”王主任提出疑虑，“这帮人散漫惯了，旧习气重。没有个懂行的压阵，合作社办起来也得乱套。以前都是师傅带徒弟，出活慢，还互相掐架。”

  沈砚从兜里掏出一盒大前门，抽出一根递过去。